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かずのこはおとをくうもの
数の子は音を食うもの
北大路 魯山人
Read 数の子は音を食うもの (かずのこはおとをくうもの) by 北大路 魯山人 (きたおおじろさんじん) in Japanese with furigana. JLPT N2. Tap a word for the meaning.
N2 · advanced · modern kanji and kana · 1,725 characters · 4 screens
これはやはり指先でほぐしたものにかぎるようだ。
数の子には、口中でパリパリ炸裂せず、型の如き音の響きを発せず、シコシコ、ニチャニチャして、少し渋味のあるようなものがあるが、それは卵が胎中において成熟していないのである。言わば臨月間際のものでなくて、妊娠五カ月六カ月程度の未熟なものである。このような成熟しないものは、いかに数の子といえども、不味いものである。
(昭和五年)