パーティ物語

そういうものも罎入りで売っているので、別に珍しいものではない。いずれも、小皿を使わないで、食べられるものである。

そういうつまみ物で、二、三杯酒を飲んでから、食事になるのであるが、正式の晩餐でない場合は、食事はきわめて簡単である。隣室の食堂の卓の上に、料理を盛った大皿を二つ三つ並べ、その周囲に、銘々皿だの、フォーク、ナイフ類だの、パンだのが置いてある。肉の煮込みなど、温かいことが必要な料理は、鍋のまま、アルコールランプの上にのせておく。これはまず一寸上等の方である。少し気のはる場合は、電燈を消して、蝋燭を二、三本立てる。蝋燭の灯で食事をする習慣は、まだ案外根強く残っていて、晩餐と名のつく場合は、たいてい蝋燭である。

食事の用意が出来ましたといわれると、お客は銘々立ち上がって、食堂へ行く。一列になって、まず皿とフォーク類とナプキンとをとって、各人好きな分量だけ、料理をとって、自分の席へ戻って来る。食前の酒は、たいていその時までに飲み干しておくので、普通には食事の間は、酒を飲まない習慣になっている。もっとも本当は飲みたい人が多いらしく、家で日本料理など出す場合に、「日本料理ではフランス料理と同様、酒を飲みながらものを食う習慣になっている」