老齢学

もっともアメリカでも、従来の食事は、鉱物質の不足、特にカルシウムの不足に陥る傾向があったそうで、そういう点も充分留意してある。

蛋白の中で人体の栄養に一番いいものは、牛乳の蛋白であるから、牛乳に他の必要な要素を加えたものが、けっきょく一番いいわけである。例えば、アメリカでも第一流のＢ会社で売り出している老人用粉乳は、肝油やビール酵母などから必要のビタミン類を補給し、第一燐酸ソーダや枸櫞酸鉄などを加えて、鉱物質を添加するというふうに、大分進んだ考え方になっている。少なくとも広告には、そういうふうに書いてある。

広告のそのままの受け売りであるが、この粉乳を約三合の水に溶かしたものが、一日の使用量となっている。その標準溶液、というよりも、この老人用牛乳三合の成分は、次のようになっているという。

蛋白　　　　　　　　　　　　　二六グラム

カルシウム　　　　　　　八三〇ミリグラム

燐　　　　　　　　　　　八〇〇ミリグラム

鉄　　　　　　　　　　　　一六ミリグラム

ビタミンＡ　　　　　　六五〇〇ＵＳＰ単位

ビタミンB1　　　　　　　二・二ミリグラム

ビタミンB2　　　　　　　二・七ミリグラム