鴎外の思い出

それに同感されたのは緒方収次郎氏で、この味の分らぬ人は話せぬ、といわれたそうです。大阪辺でもそんな風習がありますかしら。賀古氏は、鯛茶、鰤茶とはいうけれど、これはどうも、と眉を顰められたと聞きました。晩年の兄は、甘干や餡などを御飯に乗せて食べられたと聞きましたが、その頃のことは私は知りません。

明治四十年頃観潮楼歌会といわれるのをなすった頃、その御馳走をレクラム料理といいました。会の度ごとに小さなレクラム本を繰返して、今度は何にしようか、と楽んでいられました。自分の好き嫌いではなく、作るに手のかからず、皆さんのお口に合うようにとのお考でしたろう。それを調理するのには、洋食といえば一口も食べられぬ母が当りました。相談役は私です。ただ正直に、厳重にその本に依るのでした。材料だけは選びましたから、むつかしい物でないのは、食べにくくはなかったでしょう。立派な西洋料理、などといった人もありました。

或時大きな西瓜を横に切って、削り氷を乗せ、砂糖を真白にかけて、大きな匙ですくって食べていられるところへ行合せました。いつものように、傍には読みかけの御本が置いてあります。