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こざかなひもののあじ
小ざかな干物の味
北大路 魯山人
在线阅读北大路 魯山人《小ざかな干物の味（こざかなひもののあじ）》，假名注音日语阅读。JLPT N2，点词查义。
N2 · 挑战 · 新字新假名 · 1,861 字 · 4 页
であるかも知れない。
ふぐの干もの、これなども美味そうなものであるが、ただの一度も私の舌をよろこばしてくれたことがない。最後に忘れてならないものに、関西のうるめ、関東のあまだいの干ものがある。過ぎし日の体験を想い起こして、食指の動くことしきりである。
さけの丸干しは一見燻製に似たものであるが、風味に至っては、だんぜんたる相違がある。越後の人は地川と呼んでいる。土地の人の地川の自慢ときては大変なものであるが、無理もないと得心の行くもの。しかし、燻製に較べて、風味の程度が格段に相違するものであることを、しかと認識することは、よほどの食通でないかぎり区別がつきかねるかも知れない。焼いて食うべきものではない。
（昭和十三年）