料理人を募る

そうして非常に健康な身体を持った人。

時と場合、人柄と嗜好とを考えて臨時応変の料理をこしらえる。この機転と、そして美味を解する人、後世天下に名料理人として名を遺す料理人をたった一人でいいから見つけたいと思います。またそういう質の人を教育したいと思っています。年齢を問わず、経歴またこだわるところではありません。豊かな天分を持ち、不屈の努力でやって行く人を茶寮料理人として募るゆえんであります。希望の方は茶寮の人事係へ履歴書を添えてお申込み願います。（昭和十年）