犬がなくとガラスがこわれるか

しかし錠剤になって、瓶にはいり、その表にビタミンと書いたレッテルが貼ってないと、効かないような気がする。それがこうじると、レッテルにビタミンと印刷してあれば、中身はなんでもいいというふうになりやすい。そういう意味では、天然の食品の方が安全であるが、この方にも、むつかしいところがある。

ふつうには、ほうれん草には、ビタミンＡがあり、みかんにはＣがある、というふうにいわれている。もちろん大体としてはそうであろうが、おなじほうれん草でも、ものによって非常にちがうのではないかと思う。北大農学部のＴ博士が、高山植物のビタミン含有量を研究されたことがあるが、その結果は、非常に意外であった。おなじ種類の植物でも、土質により、環境によって、ビタミン含有量は、いちじるしくちがう。北海道には、いたるところに、とりかぶとが生えているが、熊を殺せる毒素のあるのは、銭函と日高のどことかのものだけである。品種がちがうわけではなく、環境の差であるが、アイヌはそういうことを知っていたのである。

それよりも意外だったのは、採取時刻によって、ビタミン含有量がひどくちがうことである。