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いきいかしろみそづけ
生き烏賊白味噌漬け
北大路 魯山人
Read 生き烏賊白味噌漬け (いきいかしろみそづけ) by 北大路 魯山人 (きたおおじろさんじん) in Japanese with furigana. JLPT N2. Tap a word for the meaning.
N2 · advanced · modern kanji and kana · 1,093 characters · 3 screens
火にかけて、魚の上を金物のなべぶたで覆うと、とてもうまく蒸し焼き風に火が通って、まちがいなく焼ける。
○金属製のなべぶたをかぶせて焼くことは、いついかなる魚を焼くときにも利用するのがよい。
一大秘訣とでも言うべきであるからである。
（昭和十四年）