植物知識

ユリ

ヒマワリの姉妹品にキクイモがあって同属に列する。その学名を Helianthus tuberosus L.（この種名は塊茎を有する意）と称し、俗に Girasole または Jerusalem artichoke と呼び、やはりアメリカ合衆国ならびにカナダがその原産地である。地中にジャガイモ（馬鈴薯というは大間違い）のような塊茎が生じて食用になるのだが、それにまったく澱粉はなく、ただイヌリン（ゴボウと同様）があるのみである。味は淡白であって美味くないから、だれも食料として歓迎しない。しかれども方法をもってすれば、砂糖が製せられるから捨てたものではない。

「ヒマワリの図」のキャプション付きの図

ヒマワリの図

ユリ

中国に百合という一種のユリがあって、白い花が咲く。これは中国の特産であって、日本には見ることがない。そして百合は、独りこの白花ユリ（Lilium sp. 種名未詳）の専有する特名である。

百合とは、その地下の球根（植物学上でいえば鱗茎）に多くの鱗片があって層々と重なっているから、それでそう百合というとのことである。

ところが日本の諸学者はだれでも百合はササユリ（学名は Lilium Makinoi Koidz.）であるといっている。