食道楽

○牛乳

○料理法の書籍

兎肉（外国産）　七三・一七　　　二〇・九一　　　　三・一五　　　　一・二三　　　　　　　―

同　（野兎）　　七四・一六　　　二三・三四　　　　一・一三　　　　　　　―　　　　　　　―

○牛乳

食品／成分　　　水分　　　　　　　蛋白質　　　　　脂肪　　　　　　乳糖　　　　　　鉱物質

本邦種牛乳　　　八五・八五　　　　三・六一　　　　五・〇九　　　　四・六九　　　　〇・七五

雑種牛乳　　　　八六・六七　　　　三・六二　　　　四・二〇　　　　四・七二　　　　〇・七三

米国種牛乳　　　八六・九〇　　　　三・六七　　　　三・九七　　　　四・七一　　　　〇・六八

この表は衛生試験所その他専門学者の分析せしものを大村忠次郎氏の蒐集編纂せしものに拠る。

○料理法の書籍

現今世に行わるる者にて著者が知る所を挙ぐれば

※(白ビュレット、1-3-31)実用料理教本　　大村忠二郎氏著、東京日本橋区通三丁目成美堂発兌、正価五十銭

※(白ビュレット、1-3-31)日本料理法大全　　石井治兵衛氏著、東京日本橋区本町三丁目博文館発行、定価弐円五十銭

※(白ビュレット、1-3-31)実用料理法　　同前博文館、二十五銭