植物一日一題

アカザとシロザ

熟したアケビの実の皮は厚ぼったいものである。中の肉身を採った残りの皮を油でイタメ味を付けて食用にすることがあるが、なかなか風雅なものである。

「アケビ（Akebia quinata Decne.）の果実」のキャプション付きの図

アケビ（Akebia quinata Decne.）の果実

アカザとシロザ

世間の人々、いや学者でさえもアカザとシロザとを区別せずに一つに混同してアカザと呼んでいるが、これはその両方を区別していうのが本当で正しい。しかし元来この二つは共に一つの種すなわち species の内のものであるから両方がよく似ている。シロザが正種で学名を Chenopodium album L. といい、アカザがその変種で Chenopodium album L. var. centrorubrum Makino といわれる。このシロザは原野いたるところに野生しているが、アカザは通常圃中に見られ、あまり野生とはなっていないのが不思議だ。これは昔中国から渡り来ったもので中国の名は藜である。また紅心灰、鶴頂草、臙脂菜の別名もある。

アカザの葉心は鮮紅色の粉粒を布きすこぶる美麗である。