パーティ物語

マンハッタンを註文する客に較べて、マルチニ所望の方は、三倍ないし五倍と思っていい。余計な話であるが、マルチニは、ジンとイタリアの甘くないベルモットを混ぜたもので、オリーブの実を一つ入れて、ジンの匂いを消しておく。

この二種類のカクテルは、略式にはあらかじめ作っておいて、冷蔵庫に入れて冷やしておく。その方が氷を使わないので、かえっていいという人もある。その他に少なくともスコッチ・ウイスキーと、アメリカのウイスキーを用意しておく必要がある。それも人によって、炭酸で割った方を希望する人もあれば、水で割る流儀もある。アメリカのウイスキーは、バーバンと呼ばれているもので、ケンタッキー州で醸られ、乾草みたいな匂いのするあまり上等でないウイスキーであるが、それが好きだという連中も、かなりある。

カクテル・パーティといえば、酒が主な御馳走であるから、いちいちの客に、好みの酒をきくことになっている。それで、二種類のカクテル、スコッチ、バーバン、炭酸、氷で冷やした水、と少なくもこれだけの罎を、大きい盆に載せて、台所から運んで来なければならない。これはたしかに筋肉労働であって、亭主の役目である。