食道楽

大原「それは大変ですね、十日が間毎日変ったものが食べられますか」お登和「食べられますとも。一月まるで変った物ばかり拵える事も出来ます。季節によって色々に取かえますが只今の処ではその月の一日には必ずオートミルのマッシを食べて珈琲を一杯飲みます。これは亜米利加風の朝食で、オートミルとは西洋の燕麦の挽割にしたようなもの。それをお飯の茶碗へ一人前なら八分目位前の晩から水へ漬けておいて朝起きると鍋へ入れて火にかけて食塩を少し入れて沸立って来ると杓子でグルグル掻き廻しながらよく煮る事が先ず四十分以上一時間位です。そうすると段々粘って固って糊のようになります。それをスープ皿へ盛って牛乳とお砂糖をかけて食べます。どんなにお美味うございましょう。今度拵えて差上げましょうか」大原「どうぞ頂戴、そのオートミルというものは何処に売っています」お登和「西洋の食品屋へ行けば大概売っています。二斤入か四斤入の鑵詰になっていて私の使いました中では英国のモルトン製造所のが好いようです。サック入といって沢山袋入にしたのが亜米利加から来ていますが暖い時分には腐敗していけません。亜米利加で新しいオートミルを買って拵えますと一晩水へ漬ける世話もなし、湯を沸立ててその中へ交ぜれば三十分で出来るそうです。