食料名彙

ニギリゴメ

フカシモンゴメ

ダゴノモン

ヨナドリ

前者は一俵四斗と二三升で、俵は二重、これを散田作りといい、後者は一重俵で六斗入であった。今日はむろん一様に四斗入となっている。

ニギリゴメ　昔は穀物を食い延ばす方法として、毎日炊事に際して一握みずつの飯米を別にのけておく風習があったという（山口県阿武郡）。鹿児島県ではこれを猪口米ともいっている。報徳社などもこのチョコ米を勧説した。

フカシモンゴメ　米穀調製の際にできる粗質の砕け米を越後蒲原地方ではまたフカシモン米ともいう。ばらばらしていてこればかりでは炊けぬから、カテ飯を炊ぐときに、この米を上に載せてふかすようにした。カテゴメというのも同じであろう。

ダゴノモン　加賀の河北郡の農村では米を搗くときに臼の外へ飛び散った分を拾い集め、これを団子のものという。団子の粉に挽くより利用のし方がないからであろうが、注意すべきことには正月七日の株団子のような、式の日の定まった食物もこれでこしらえたことは（風俗画報二二五号）、東北などでいうツツボダンゴも同じであった。なおこの地ではダゴノモンを、またアラモトともいうそうである。

ヨナドリ　岡山地方でヨナドリというのは、籾摺の際に最後まで残った米まじりの籾、他の地方でアラともアラモトともいうもののことである。