食料名彙

カイナゴ

ユリゴ

カイナゴ　加賀の大根布のイタダキの女などの、在へ魚を売りにまわって農産物と交換する人々の、カイナゴといっているのは米のことだというが（ひだびと六巻三号）、これもいずれ質の劣った米なのであろう。能登の方へ行くとカイノゴという者が多く、カイは匙すなわち臼の中のものをかき出す器の名らしいから、本来は団子の粉のことという方が正しく、つまりはカイノゴ用の米ということを省略した名かと思われる。しかし現在は能登でもその米の粉だけでなくこれに供せられる三番以下の籾まじりの米を、やはりカイノゴと呼んでいる。この地方に行われる粉挽唄に、

夏のカイノゴ三升が限り

五升を出たやら鶏ゃうたう

というのがある（鹿島郡誌）。すなわちカイノゴ挽きは楽な仕事ではなかったのである。

ユリゴ　屑米または米のきわめて粗悪なるものを、滋賀県湖南地方などはユリゴと呼んでいる。飛騨では元はユルコ今はイリゴ、越中でもイルコまたはエリゴ、越後ではイルコ・イリゴまたはイリマイといっている。土臼で籾を摺った時代にもたくさんのエリゴができたが、以前の手杵で搗いた時代はなおさらであったろう。米を苧糸の篩でふるうときに出るものといっているが（飛州志）、そういう道具の普及せぬ頃にはユリという楕円形の木の盆で、米と籾とをゆり分けたので、そのユリの奥に滑り落ちずに止まったもの