食道楽

必ず悦ぶに違いありません。それからまだ外に玉子焼鍋で出来るものはありますまいか」お登和嬢「手軽なビスケットも出来ます。それは米利堅粉がなければやっぱり饂飩粉で構いません。大きな匙へ十杯に焼粉がなければ炭酸曹達を今の匙へ半分ほど入れてよく混ぜておいて別に大匙五杯の砂糖を大きな玉子二つでよく溶いて粉と混ぜて水で捏ねますがその加減は饂飩の捏ねたのよりも柔いほどにして厚さ二分か三分位に展します。もしバターがあれば大匙二杯位入れます。しかしなくっても構いません。それから型の代りに小さな茶筒の蓋か何かでポンポンと打抜けば円くなります。四角に截っても構いません。玉子焼鍋へ油を敷いておいて今の物を少しずつ中間を離して入れます。あんまり密着けて入れると膨らむ時中で互に着いてしまいます。それをカステラの通りな火加減で十分間から十五分間も焼けば直きに出来ます。これが一番造作もありません。しかし火加減が強過ぎると膨れないでニチャニチャします。モー一つは蕎麦のケーキで蕎麦粉十杯に饂飩粉五杯の炭酸曹達を匙へ七分目入れて玉子の黄身三つと砂糖五杯と牛乳とで捏ねますが牛乳がなければ水でも構いません。