食道楽

西洋料理では夏の食物に多く香料を用います。レモンとかバニラとかアマンドとかジンジャとかシンナモンとかナツメッグとか興奮刺撃の性質の物を使ったりライスカレーなぞを食べるのは皆んな胃を刺撃させるためです。ライスカレーは印度の料理でカレー粉も熱帯国に産します。しかし刺撃物を用ゆものはよほど注意せんと習慣になりやすくって段々多量を用いなければ利かなくなります。最初は唐辛の端を嘗ても辛いといった人が後には一本食べても平気になります。そうなると身体に毒で強壮な人でも種々の弊害を惹起します。胃潰瘍とか胃癌とかいう病気は刺撃性の物を好む人に多いと申ます。強壮な人でも多量に用いると害になりますが脳の悪い人や肺病で血を咯く人やあるいは心臓の悪い人や妊娠中の婦人や脚気病人や眼病の人には絶対的に禁じなければなりません。病人が刺撃物を食べると忽ち害を受けます。何んでも病気には食物の禁忌ほど大切な事はありません。私は或る盲人按摩に失明の原因を聞きましたら中年頃重い眼病を疾んで少し快復した時山葵漬を沢山食べたためその夜より両眼が非常に痛み出して遂に全く失明したと申しました。私もその事を聞いた時刺撃の害に驚きましたが医学上の説によると刺撃物が胃腸にある内はその力が弱くって胃壁や腸壁を刺撃しても厚い壁だからさほどの害を受けませんけれども