食道楽

第二百八十 滋養スープ

イエね、お嬢様にはまだ申上げませんが先日宿下りに家へ参りました時西洋風の柔いお料理を二つ三つ拵えて父や母に食べさせましたらどんなに悦びましてございましょう。そういうお家へは此方から月謝を出しても置いて戴きたい位だと申して大層ありがたがっておりました。私も一生懸命に覚えますからどうぞよくお教えなすって下さい」と下女までが食道楽にかぶれたり。

○この鯛汁を九州辺にて薩摩という。製法は国々によりて小異あり。

第二百八十　滋養スープ

下女の熱心はお登和嬢の悦ぶ所「ホントにお料理ばかりでない、私の家にいれば何でもためになる事が覚えられて和女の一生にどんな得になるか知れません。お料理だって家のお料理を覚えておくともしや和女が看護婦になっても病人のお料理が直ぐ出来る、看護婦にならないでも病人があった時に病人のお料理を知らなかったらどんなに困りましょう。たとい家中が無病息災で病気なんぞはした事がないと威張っても女が妊娠したら妊娠中の食物を知らなければなるまい。お産をした後は産後の食物が一番大切で肥立の良いのも悪いのも乳の出るのも出ないのも食物次第で大層違う。だから誰でも女と生れたらお料理の事を覚えておかなければなりません。