食料名彙

ジャバ

イカシ

ミケ

イスンカ

中国では岡山地方に、イタジイラという語がある。粃の中のまた屑であって、男鹿半島の馬のシダに当るものだが、これをそう呼ぶのは板のごとく扁平な粃の意ではなく、もとは汰板（ゆりいた）の上に残留するシラのことで、すなわちシラが普通の籾であったことを推測せしめる。

ジャバ　越後の刈羽地方などで、粃の一種の幾分か実のあるものをそういう。唐箕の二番口へ出て来るのが多くはそれで、これを石臼にかけて粉とし、ジャバ団子をこしらえる（高志路四巻八号）。

イカシ　粃をイカシと呼んでいる地方もある（但馬方言集）。イカシバットウというのはこれを粉に挽いたもので、この地方のハットウは多分炒粉であろう。臼でひく以前には杵ではたいていたので、ハットウという語は起ったものと思う。

ミケ　肥前上五島でミケというのは砕米のことである。あるいは前に挙げたミザケなどの訛音かも知れぬ。

イスンカ　伯耆中津の山村などには、屑米をイスンカという語があって、イリゴも同じだというが、この方は凶年に多くできるものだというから、多少の差異はありそうである。以前は普通の食事にも食べていたというが、現在はその粉に蓬や野葡萄の葉の干したのを交ぜて、円くしてオヤキに焼き、味噌・砂糖などを附けて食べる。