食料名彙

ゾウジモノ

他の地方でいうジンダは米の粉糠を寝かせたもので、今では主として漬物用であるが、古くはこれも補食品であった。そうしてこの語の起りはまだ判っていない。

ゾウジモノ　文字には雑事と書く中世の上品語で、今日いう副えもの・オカズを意味する。地方には弘くまだ残っているが、もっぱら野菜に限って用いられる。たとえば広島辺では我々のいう八百屋をゾウジヤまたはゾウジ売りといい、越中高岡でも野菜ものをゾウズモン、越後の蒲原地方でも、汁に入れて煮るべき野菜がゾウジだといっている（さと言葉）。熊本県南部の山村でも青物をゾウシモノといい、特に親戚の不幸の折に、米一升に添えて持って行く青物をそう呼んでいる。中部地方でも飛騨の清見村有巣などは、芋・牛蒡・大根の類を他家へ贈るのをゾジと称し、吉凶ともに酒米は持参せず、ただこのゾジと醤油だけを持って行くという（ひだびと五巻一号）。こういう山間の村において、雑事に栽培蔬菜を用い始めたのは古いことではあるまい。現に伯耆の中津の奥などでは、ソウジモノといえば山で採る野菜の総称になっていて、その中には独活・山の芋・蕨・ゼンマイ・蕗・タラの芽・ムカゴ・スズノコから艾・ハハコまでが含まれていて、人に贈りものにする場合だけには限らなかったことは（山村生活の研究二八〇頁）、青物というのも同様である。