食道楽

舶来の壜へ詰め換えた品を食品屋から一壜二十銭で買う位なら薬種屋へ行って同じ分量を一袋で買うと六銭でくれます。世人がまだ西洋食品に慣れませんから風の悪い西洋食品屋では好き自由な事をしています。フライを拵える時にサラダ油が良いと申しても詰換の悪いサラダ油を買いますと臭くって胸に持って胡麻油よりもなお悪いのが沢山あります。それで直段は胡麻の油の三倍も高く取って儲かる儲かると悦んでいます。実に今の世の不徳義な商人ほど不埒なものはありません。その食品屋が西洋人の家から注文される時は割合に悪い品物を持って行きません。西洋人は使い慣れて品物の善悪が分りますから悪い品物は直ぐ突戻して受取りません。それはそれは厳重なものです。日本人の家だと贋物と見顕されるまでは一年でも二年でも悪い品物を売付けて儲かる儲かると悦んでいます。見顕わされても日本人の家では制裁が弛くって先日の品は悪かったから今度は良いのを持って来い位なものです。壜の口を開けてみて悪いから突戻すというような西洋風は滅多にありません。私どもが西洋料理を世に弘めると西洋食品が沢山売れて来ます。食品屋は大きに悦んで益々商売に勉強すれば殊勝ですが、益々悪い事をして暴利を貪るようではかえって西洋料理の発達を妨げます。