食料名彙

シャエンモノ

センザイモノ

デアイモノ

フクタチ

多分は青物をもと青クサともいったのである。クサは食品のことだったから、この方が一段と具体的だったともいえる。

シャエンモノ　徳島・愛媛の二県などには、蔬菜類をシャエンモノという語がある。シャエンは菜園の漢字音だけれども、そちらはもう使わずに、略してシャエンといってもやはり蔬菜のことであった。佐渡の島でもいわゆる野菜の意味にサエンという語を使い、これに伴のうてサエン畠・サエン売りなどの語があった（方言集）。大和宇陀郡などで野菜をサイクサというのも、事によると一度このサエンという語を通って来ているのであろう。

センザイモノ　これも東京附近で蔬菜のことをいう名である。前栽は中世の上品な新語で、もとは庭園のことであったのだが、農家では屋敷に接した汁の実用の畠を、この前栽の名で呼んでいたのである。

デアイモノ　季節の食物という意味に、出合い物という語を使っている土地がある（但馬大杉谷）。魚類にもあるが植物にはことにシュンまたはスということを重んずるのは、もともと採取の時期が限られていたからかと思う。

フクタチ　茎立すなわち蔬菜の春になって薹に立つことであるが、それをククタチと呼んだのは古く、東北ではまた一般に始めのクをハ行に発音していて、時としては畠の菜をすべてフクタチという人さえある。