食道楽

あの時に限てこんなに遣られたのは何か外に原因がありはせんかと思う。中川君、どういうものだろう」と病中の無聊にかかる研究心を起せしと見ゆ。中川は何事にも一応の理窟を組立つる癖あり「イヤ、食合せの禁忌という事は必ずあるべき事だ。今の西洋医者はとかくその事を軽蔑する者が多いけれどもそれはまだ医学が充分に食物の化学作用を研究し尽さないからだ。譬ばパインナプルが牛肉を溶解する力ありとすればそれと反対に或る植物が或る肉類を不消化にするという作用もなければならん。現に酸類は牛乳を凝結せしめて不消化にする例もある。まして近頃の研究によれば鰻には激烈なる毒性がある。動物試験の結果鰻の毒質を他の動物の血液中に注射すれば忽ち死ぬという事が分った。鰻の毒質は蝮蛇の毒質と類似している。亜米利加の医者は鰻の血清を取って蝮蛇に咬まれた人の毒を療治するそうだが好結果らしいというね」大原「そんな大毒なものを今まで人間が平気で食べていてよく中毒を起さなかったね」中川「それは鰻の毒質が人の胃液で解毒されるからだ。これも試験の結果でその毒は人の胃へ入れば無毒になるがもしも人の血液中へ注射するとやっぱり中毒を起すそうだ。