食道楽

第五十 パンのフライシタフェ

台所の手帳

古いパン半斤の中身を手で揉み砕いて先ずフライ鍋へバターを溶かして玉葱の刻んだのをいためてその上へパンを入れて塩胡椒を振って狐色に炒りつけます。

この外にもパンの用い方は沢山ありますから決して古パンやパン屑なぞを掃溜へ捨てるものでありません。

台所の手帳

弦斎曰く料理の法に限りなし。食品の産地も価格も時々変化する事あり。家庭料理を掌る人は有益なる事柄を知るに随ってこの欄内へ記入しおかるべし。また新聞雑誌に出でたるものは切抜きて貼付けらるるも可なり。一家の主婦たる人は常に食物問題の研究を怠り給うなよ。