食道楽

中川の意見は予ねて玉江嬢に語りし事もあり、今は一層詳に我説を述べ「広海さん、失礼ですが我邦の親たちも英国風に倣って娘のために毎週一度位晩餐会を開いたらよかろうと存じます。しかし我邦の有様では婿の候補者を定めるために晩餐会を開くから若い男に来てくれろと言うとかえって男の人たちが後ろめたく思って来にくいでしょう。それに毎週一度ずつ此方から外の人を御馳走しては費用も随分かかります。私の考には何か外の意味で家族的の交際を開いて多くの家族を一堂に聚める工風をした方がよかろうと存じます。我邦にはまだ家族的の交際という事が一向開けません。一部の有志者がそれを開かんとしても開くべき好題目がないのに困っています。そこで私が一の名案を呈しますが近頃のように家庭料理の必要が世人に知れて来て何処の家でも食物問題に注意する有様となりましたからこの機会を利用して家族的の食物研究会を開くのですね。先ず貴老のような有力者が発起人となって第一回を貴老のお屋敷で開くとしたらあのお客座敷を二室打抜いて二、三十人のお客は楽に出来ます。会費は一人前二円か三円として家庭風の料理を調製するその前から予めその献立表と料理の順序方法とを委しく書き出して来客に示しておきます。