こども風土記・母の手毬歌

たぶんは大きな寺などに行って働いた人々が、おぼえてきてはやらせたものであろう。近畿地方の各府県の住民は、今でも小昼間や小バサマというかわりに、このケンズイという語を用いている。そうしてもうその語がどういうところからはじまったかを忘れているのである。間炊と書いてあいだに炊く飯だからという者があり、または粥を出すからケンズイのスイは吸うことだと思っている者もあり、または硯水などというとんでもない字を書いて、昔咸陽宮で冬の日、硯の水が凍った時に、酒をそそいでその水をとかしたので、それから酒を硯水というなどと、ありもしない故事を引用した者もある。しかし中央部の多くの例でもわかるように、ケンズイに酒を出す場合はむしろすくなく、ただの飯の残りを出すこともあれば麦のお粥もあり、土地によってはまた厚朴の葉でつつんだ強飯や、餅饅頭の類だけを、そういっているところもある。そうしてこれも小昼のように、午後を主として午前のを朝ケンズイ・四つケンズイといったり、あるいはまた一方を七つケンズイといったりしている。

このケンズイという言葉を、知っている区域はかなり広いが、端々ではその意味が少しちがってきたことは、これも秋田県などのコビリ飯と似ている。